お知らせ
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焙煎室は仕事場じゃない?2
今日も相変わらず2人で夕方まで淡々と焙煎をこなす。もう、「つうかあ」である。最近特に言葉が出てこ ... [...]
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焙煎室は仕事場じゃない・・・
いつもの焙煎を夕方までに終える。夜は溜まったサンプルのローストとカッピングをする。グァテマラを4 ... [...]
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ブラジル農園視察報告
一昨日、ブラジルより帰ってきました。 今回は、ミナスジェライス州サントアントニオ・ドアンバロ、ミ ... [...]
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「日本パッケージ大賞2009」入賞
当店の「こい」「水」が『年鑑日本のパッケージ2009』に掲載されました。お中元にお薦めのギフト商 ... [...]
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茶室・道具・設えについて
先日の講義ではカフェの付加価値とはどういうものなのか・・・千利休以来脈々と伝わる茶の湯の心、もて ... [...]
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『ひとりよがりのものさし』
6月30日に金沢大学で講義の予定があります。内容は「カフェの文化と役割」、5月25日が原稿の締め ... [...]
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やっとグローバル化の終えんです・・・
皆様、明けましておめでとうございます。 2009年、強引に引きずられてきたグローバルスタンダード ... [...]
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2008年10月 ブラジル旅行記
2008年10月にブラジルを訪ねた際の写真をまとめました。小さい写真はクリックすると拡大されます ... [...]
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SCAJ World Specialty Coffee Conference & Exhibition 2008
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)2008のイベントに行っておりました。 SCAJ Wo ... [...]
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ブラジル イピランガ農園の訪問
イピランガ農園乾燥場 2年ぶりにブラジルミナス州の『イピランガ農園』に行っておりました。今年はブ ... [...]
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ブラジル日本移民100周年
第1回移民船「笠戸丸」が神戸港を出発したのが1908年4月28日、シンガポール、ケープタウンに寄 ... [...]
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「珈琲美学 KONOBU」
12月オープン予定の新店舗「珈琲美学 KONOBU」の工事が始まりました。KONOBUは阿南市那 ... [...]