昨日もコロンビア・サンチェアリオ農園のコーヒーが入荷した。
「待ってました！」と、ワクワクとした気持ちと裏腹に不安も少し･･･。
毎年の事とはいえ、師走というのもあって、焦る気持ちに追い討ちを掛けるように
「余りある個性をどの様にすれば･･･」と思案に暮れる。
もちろん、楽しいと言えば楽しい。けれどお客さまの『ブレンド、前と同じ？』『酸味が？』『少し深煎り？』等々、鋭い指摘に一喜一憂している。
乱暴に「そうですか？そんなこと無いですよ」
「入ったばっかりで･･･コーヒーってこんなもんです」。
「そのときそのときを楽しんでください」と返事をしながら、
心の中では
「生豆、早く馴染んで欲しい！！」と思っているのも事実であったりして。
水分抜き（蒸らし）を長くとる。昨年のコーヒーと混ぜる。気持ち深め。
解っていながら･･･「じゃじゃ馬」なコーヒーをずっと眺める。
至福なひとときかも知れない。