お知らせ
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ブラジルミッションのコーヒーサンプル
今日は秋雨前線の影響でどしゃぶりの雨。 秋とは名ばかり、コーヒーの日（１０月１日）も過ぎたと言う ... [...]
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『ブランディング・デザイン４』に掲載されました
『ブランディング・デザイン４』に珈琲美学とMANI、BIGAKU SWEETSが掲載されました。 [...]
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2009年9月 ブラジル旅行記
●SANTO ANTONIO ESTATE COFFEE（＝生産者団体名）●SAN COFFEE ... [...]
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焙煎室は仕事場じゃない？２
今日も相変わらず２人で夕方まで淡々と焙煎をこなす。もう、「つうかあ」である。最近特に言葉が出てこ ... [...]
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焙煎室は仕事場じゃない･･･
いつもの焙煎を夕方までに終える。夜は溜まったサンプルのローストとカッピングをする。グァテマラを４ ... [...]
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ブラジル農園視察報告
一昨日、ブラジルより帰ってきました。 今回は、ミナスジェライス州サントアントニオ・ドアンバロ、ミ ... [...]
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「日本パッケージ大賞２００９」入賞
当店の「こい」「水」が『年鑑日本のパッケージ２００９』に掲載されました。お中元にお薦めのギフト商 ... [...]
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茶室・道具・設えについて
先日の講義ではカフェの付加価値とはどういうものなのか･･･千利休以来脈々と伝わる茶の湯の心、もて ... [...]
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『ひとりよがりのものさし』
６月３０日に金沢大学で講義の予定があります。内容は「カフェの文化と役割」、５月２５日が原稿の締め ... [...]
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やっとグローバル化の終えんです･･･
皆様、明けましておめでとうございます。 ２００９年、強引に引きずられてきたグローバルスタンダード ... [...]
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2008年10月 ブラジル旅行記
2008年10月にブラジルを訪ねた際の写真をまとめました。小さい写真はクリックすると拡大されます ... [...]
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SCAJ World Specialty Coffee Conference & Exhibition 2008
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）２００８のイベントに行っておりました。 SCAJ Wo ... [...]