今回で3回目となるバリスタ研修とお客様にエスプレッソを味わっていただく企画を8月4日・5日両日山城店このぶ店で行い、大盛況のうちに終了いたしました。
今回も日本を代表する石谷バリスタにお越しいただきました。エスプレッソを抽出するという技術もさることながら、カウンターマン、バリスタとしての姿勢を改めてみせていただく、いい機会でした。スタッフにとっても大変収穫の多い研修となりました。
先週放送されたＮＨＫの番組を思い出しました。
石川県の老舗旅館の台湾出店と中国進出の化粧品販売に、茶の湯のおもてなしの心 ホスピタリティを一番の「売り？」にするというものでしたが、まさに今回のバリスタ研修がそれを教えていただくものでした。
私も先月、講義をさせていただいた「カフェの文化と役割り」もまったく同じ内容でしたが、茶の湯の亭主とお客様の関係こそ、当たり前の事ではありますが、最も必要とされている時代です。
今回のバリスタ研修の企画からお手伝いをいただいたカフェグッツさんに感謝申し上げます。
ありがとうございました。