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徳島コーヒーワークス

珈琲四方山話

  • 珈琲四方山話 2010.03.20

    新規オープン

    先月は淡路島の「珈楽粋」(クラシック)さんのバスターミナル店のオープン(3店舗目)がありました。 ... [...]

  • 珈琲四方山話 2010.01.07

    マンデリン・ミッション

    本日、インドネシア・スマトラ島視察旅行から帰って参りました。シンガポールを経由してインドネシア・ ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.12.16

    コーヒーの魅力、人と人との繋がり

    今年の最後となるコーヒー教室が昨日(15日)このぶ店で行わました。3回シリーズの2回目、ホームロ ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.10.13

    コーヒーの恩師

    この前のブラジルミッションの最終日、800キロに及ぶ遠路をご自分で運転され、逢いに来ていただいた ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.08.31

    ブラジル農園視察報告

    一昨日、ブラジルより帰ってきました。 今回は、ミナスジェライス州サントアントニオ・ドアンバロ、ミ ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.08.19

    ブラジルへ

    8月19日より8月29日までブラジルにコーヒー産地視察に行って参ります。今回は生産地として注目さ ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.07.06

    茶室・道具・設えについて

    先日の講義ではカフェの付加価値とはどういうものなのか・・・千利休以来脈々と伝わる茶の湯の心、もて ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.07.02

    カフェの文化と役割

    6月30日、金沢大学で〔カフェの文化と役割〕というタイトルで講義をしてきました。90分の授業です ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.05.30

    『ひとりよがりのものさし』

    6月30日に金沢大学で講義の予定があります。内容は「カフェの文化と役割」、5月25日が原稿の締め ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.02.18

    蜂須賀桜

    珈琲美学このぶ店のすぐ横に「日吉神社」があります神社に植わっている大きな木々たちが好きで店の場所 ... [...]

  • 珈琲四方山話 2009.01.01

    やっとグローバル化の終えんです・・・

    皆様、明けましておめでとうございます。 2009年、強引に引きずられてきたグローバルスタンダード ... [...]

  • 珈琲四方山話 2008.11.03

    インドネシア

    トバ湖 Danau Toba・東南アジア最大の湖 カルデラ湖・メダンから176kmの距離にある  ... [...]

  • 珈琲四方山話 2008.10.19

    SCAJ World Specialty Coffee Conference & Exhibition 2008

    SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)2008のイベントに行っておりました。 SCAJ Wo ... [...]

  • 珈琲四方山話 2008.10.15

    ブラジル イピランガ農園の訪問

    イピランガ農園乾燥場 2年ぶりにブラジルミナス州の『イピランガ農園』に行っておりました。今年はブ ... [...]

  • 珈琲四方山話 2008.06.09

    ブラジル日本移民100周年

    第1回移民船「笠戸丸」が神戸港を出発したのが1908年4月28日、シンガポール、ケープタウンに寄 ... [...]

  • 珈琲四方山話 2008.05.24

    一瞬の悦び

    一昨日の四方山話を読んだ知人からワザワザ電話を頂いた『具合が悪いのか・・・』と 今更ながら珈琲の ... [...]

  • 珈琲四方山話 2008.05.20

    雨のちはれ

    「焙煎機、エスプレッソマシン、コーヒーポット・・・ すべてそうなんだよなぁ 道具」 久しぶりに、 ... [...]

  • 珈琲四方山話 2007.10.27

    ひととき

    まだ誰もいない早朝に独り挽いたばかりのコーヒーの香りに包まれて・・・何とも贅沢な時間をとる ゆっ ... [...]

  • 珈琲四方山話 2007.09.28

    「珈琲美学 KONOBU」

    12月オープン予定の新店舗「珈琲美学 KONOBU」の工事が始まりました。KONOBUは阿南市那 ... [...]

  • 珈琲四方山話 2007.08.13

    シンプルになって

    今日も焙煎室は途轍もない室温。ねじり鉢巻で・・・だるまストーブにあたっている状態と言うのがピッタ ... [...]

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