美しい所作とコーヒーに感動した前回のセミナーから一年。
再び西谷恭兵さんを講師にお迎えして、
“プロフェッショナルな時間”を共有したいと思います。
説明するまでもありませんが、西谷恭兵さんは、
渋谷「COFFEEHOUSE NISHIYA」のオーナーであり、バリスタです。
毎日店に立ち続け、今を感じて、今、感じていることをお話していただきます。
●講師
COFFEEHOUSE NISHIYA 西谷 恭兵 さん
●日時
２０１７年８月２９日（火）
（1）セミナー：18:00～
（2）西谷さんを囲んでの懇親会（ワイン・コーヒー・薪がまPIZZA・パスタなど）
●会費
（1）セミナー ３，０００円
（2）懇親会 ３，０００円
●場所
TOKUSHIMA COFFEE WORKS 山城店
徳島市山城西１－７
※今回はLABOではありませんのでご注意ください。
●ご予約
・お電話の場合→tel.088－663-2080
・メールの場合→info★coffee-w.com(★部分を半角の@に変えて送信してください)
※タイトルに「セミナー参加」、本文に「ご住所、メールアドレス、お電話番号、
懇親会への出欠」をお書きください。
皆さまのご参加をお待ちしております！
●内容
【伝統こそ美味しい！】
・バリスタという職業を整理しよう～！
barとistatという二つの言葉から成り立っている
・私がなぜエスプレッソ抽出しかやらないのか
イタリアンバールのバリスタという誇りと・・・
・誤解だらけのカフェメニュー
カプチーノをチキンカレーで例えたら・・
・バールのメニューを解説、そこから見えてくる仕事の本質
お客様の要望に応えることがバリスタの仕事、最高より最適
・感覚を養うことの重要性
レシピは、あったほうがイイ、でもなくてもイイ！
・その他