新しい焙煎機が山城店に到着して1ヶ月少々、
毎日のテスト焙煎でだいぶ個性が掴めてきた。
(デビューまでにはあと数日、かかりそうであるが・・・・)
この手の5キロ焙煎機には5キロの生豆を入れるのが最も理想であるが
コーヒーに依って、何パターンか自分なりのマニュアルを創る必要がある。
いかにして無理なく、煎りたての、しかも新鮮というだけじゃない、
本物のコーヒーが提供できるか・・・
今回の焙煎機の導入の意図はそこにある。
煎りながら販売できればそれに越したことはない。
ライブコーヒーである。
新しい焙煎機が山城店に到着して1ヶ月少々、
毎日のテスト焙煎でだいぶ個性が掴めてきた。
(デビューまでにはあと数日、かかりそうであるが・・・・)
この手の5キロ焙煎機には5キロの生豆を入れるのが最も理想であるが
コーヒーに依って、何パターンか自分なりのマニュアルを創る必要がある。
いかにして無理なく、煎りたての、しかも新鮮というだけじゃない、
本物のコーヒーが提供できるか・・・
今回の焙煎機の導入の意図はそこにある。
煎りながら販売できればそれに越したことはない。
ライブコーヒーである。