一昨日、ビックサイトで開催されたSCAJ 2014（ワールドスペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2014）に出かけておりました。
BSCA（ブラジル スペシャルティ コーヒー協会）の「Taste of Harvest SCAJ 2014」に参加するのが目的です。
簡単に言うと、“ブラジルで今年収穫された選りすぐりのコーヒーを、即決で買いませんか？”というイベントです。
ブラジルは、毎年5000万袋を生産する、コーヒーの最大の生産地であり、そのコーヒーには、他の生産国には無い特性の幅と柔軟性、包容力があります。毎年買い続けている３農園のコーヒーは、全てブルボンと言われる品種のコーヒーで、口当たりがよく上品な味わいが特徴です。
今回私が欲しいと思っていたのは、 シングル オリジン（いわゆるストレート）で、ボディーがあり、深煎りにも耐えられるムンドノーボ種と言われる品種のコーヒー。ブラジルでは最もポピュラーな品種でもあります。
詳しくは、入荷次第お話しますが、『モンテアレグレ農園』の最上のムンドノーボを手に入れることができました。
今回は、味の奥行きと幅、そして後から来る甘みを求めた味づくりをします。
ネルドリップで淹れる至福の一杯を目指しています！