センサリー勉強会

9月22日から始まるSCAJ2010。

サイフォニスト チャンピオンシップ審査員勉強会に出かけておりました。
今回はセンサリー(カッピング等の審査)です。
採点のベクトルを合わせ、基準を細分化して審査員どうしが共通認識を得る
軸をぶらさずに採点する目的の為です・・・難しい。

要するに、お客になってコーヒーを評価すること
私もカウンターでお客様に向き合って・・・いつもですが。

逆に採点するとなると・・・これも大変です。